Mleko najdoskonalszy, najbardziej kompletny pokarm jaki stworzyła natura

Dzisiaj jest czwartek, 02 maja 2024 r. (123 dzień roku) ; imieniny: Longiny, Toli, Zygmunta	Dzień Flagi RP

serwis

wydarzenia

informacje

skarby Ziemi Proszowskiej

tv.24ikp.pl

wiadomości
redakcyjne

archiwum


\|	2001-2003	\|	2004-2006	\|	2007-2009	\|	2010-2011	\|	2012-2013	\|	2014	\|	2015	\|	2016	\|	2017	\|	2018	\|	2019	\|	2020	\|	2021	\|	2022	\|	2023	\|

serwis IKP / redakcja / archiwum IKP / rok 2019 / wrzesień / Mleko najdoskonalszy, najbardziej kompletny pokarm jaki stworzyła natura

O G Ł O S Z E N I A

godzinowa 45 dni

Kursy walut
NBP	2023-01-24
USD	4,3341	+0,23%
EUR	4,7073	-0,24%
CHF	4,7014	-0,22%
GBP	5,3443	-0,38%
Wspierane przez Money.pl

Mleko najdoskonalszy, najbardziej kompletny pokarm jaki stworzyła natura

(fot. zbiory autora)

Dalewice, 2-09-2019

     Surowe mleko, wciąż jeszcze można je kupić "od chłopa" na targowiskach lub w niektórych gospodarstwach rolnych. Niedawno w polskich miastach pojawiły się także "mleczne budki" ze świeżym mlekiem. Czym się wyróżnia i dlaczego powinno być w codziennym jadłospisie?

     Mleko w diecie człowieka jest obecne od ponad 11 000 lat. Pochodzi od krowy, owcy, kozy, klaczy, osła i bawoła. W Europie to Grecy zapoczątkowali przetwórstwo mleka. Rzymianie zaś zdobyli umiejętność wytwarzania twarogów i wędzenia serów. Ludność słowiańska znała mleko już w VI w p.n.e. Na obszarze Polski, mleko rozpowszechniło się dopiero pod koniec XVIII wieku. Wtedy gdy, zaczęto hodowlę bydła na szeroką skalę. Pierwsza spółdzielnia mleczarska powstała w Chełmży w 1875 roku.

     Mleko i jego przetwory zawierają składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są one źródłem białek, cukrów, tłuszczów, witamin oraz soli mineralnych. Stanowi bazę, dobrze przyswajalnego wapnia. Który w 99 procentach znajduje się w naszym układzie kostnym.

     Mleko przez dietetyków określane jest mianem produktu gęsto żywieniowo. Oznacza to, że dostarcza on stosunkowo dużo składników odżywczych. Czyli: witamin, minerałów i pełnowartościowego białka, przy niewielkim nakładzie energetycznym.

Proces przetwórczy mleka, polega na ogrzewaniu, by produkt ten był bezpieczny do spożycia.

Są to procesy: pasteryzacji - oddziaływanie temperatury do 75 przez 15 sekund, sterylizacji - ogrzewanie przez 2 sekundy w temperaturze 135 stopni. Taka temperatura pozbawia mleko bakterii. Dzięki temu sposobowi obróbki może być ono przechowywane nawet pół roku.

     Zdarzają się osoby które nie tolerują mleka. To raczej laktozy w nim zawartej. Alternatywą dla tego wstrętu, mogą być np. mleczne napoje fermentowane - jogurty, kefir, maślanka... Zawierają cukry proste, i nie powodują uporczywych dolegliwości. W Polsce szacuje się że na tą przypadłość cierpi ok.20% ludzi. A na świecie zaś dotyka ona nawet 70% populacji, z czego większość to Azjaci i Afrykańczycy.

Argumenty za piciem mleka:

zawiera najlepsze i najtańsze naturalne źródło wapnia,
jest źródłem pełnowartościowego białka,
działa przeciw- nowotworo i przeciw-miażdżycowo,
wpływa korzystnie na równowagę kwasowo-zasadową organizmu,
zwiększa odporność,
reguluje ciśnienie tętnicze krwi,
wpływa na lepszą pamięć wzrokową i przestrzenną,
zapewnia prawidłową pracę serca, mięśni i narządów,
stanowi blokadę dla ataku i rozwoju groźnej choroby kości - osteoporozy.

Mleko i przetwory mleczne pokrywają 70% dziennego zapotrzebowania na wapń i witaminę B2. Niedobór wapnia, obniża gęstość mineralną kości. Ten problem, nie tylko dotyka osoby starsze, ale też coraz częściej dzieci i młodzież.

Aktualnie w Polsce realizowany jest program: "szklanka mleka". Jego główny cel to promowanie zdrowego żywienia. Poprzez zachęcanie dzieci i młodzież do spożywania mleka i jego przetworów.

Marcin Szwaja